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Chocolate a la taza

1 pasos recetas

1 Chocolate

    • Calentar ligeramente la leche con el extracto de vainilla, después añadir el azúcar glas, cacao en polvo y goma xantana previamente mezclados. Dar un hervor. Verter una pequeña parte del líquido sobre el chocolate mezclando en el centro para crear un núcleo elástico y brillante, señal de una emulsión iniciada. Continuar añadiendo el resto del líquido poco a poco.
    • Mezclar con túrmix para perfeccionar esta emulsión. Conservar en la nevera. Recalentar antes del servicio.
    • Nota: La leche entera puede sustituirse por cualquier bebida vegetal de su elección (soja, almendra, avena etc.)

Disfrute de su comida