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Opéra
Hecho con Chocolate blanco para cocinar Ivoire 35%
Pasos : 2
Porciones : Para 1 pieza (1 kg)
Rainbow Cake
2 pasos recetas
1 Por 1 pieza
- 350 g de azúcar
- 350 g de mantequilla
- 3 g de sal
- 10 g de vaina de vainilla
- 300 g de huevo
- 20 g de colorante Food Colour
- 500 g de glaseado
- Monta el huevo con el azúcar en una montadora eléctrica hasta que doble su volumen, añade la mantequilla fundida a 40 ºC y mezcla de forma delicada.
- Por último añade los sólidos tamizados y mezcla bien.
- Divide la masa en 5 partes y a cada una añádele un colorante distinto, (verde, rojo, azul y amarillo y naranja).
- Mézclalo bien hasta que el colorante se haya integrado completamente en cada masa.
- Vierte las masas en 5 moldes redondos aptos para hornear, debe quedar un grosor de 1,5 cm aproximadamente.
- Hornea a 180 °C durante 15 minutos.
- Una vez fríos los bizcochos, iguala la parte superior con un cuchillo de sierra para que te queden bien planos.
- Para el montaje coloca una capa de glaseado sobre cada bizcocho, apílalos uno encima de otro y cúbrelo todo con más glaseado alisando con una espátula para que te quede bien liso.
- ¡Decóralo a tu gusto!
2 Para el glaseado:
- 150 g de chocolate blanco Ivoire 35%
- 50 g de mantequilla
- 300 g de queso crema
- 15 g de licor de albaricoque
- 50 g de azúcar glas
- Derrite el chocolate blanco a 40 °C y mézclalo con la mantequilla.
- Añade el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar en polvo y el licor de albaricoque y trabájalo bien hasta que quede una textura lisa y fina.
- Deja reposar en la nevera 30 minutos y monta con una batidor hasta que blanquee.
Montaje
¡Decóralo a tu gusto! ¡Disfrute de su comida!
