¿Quiénes somos?

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La marca de vainilla que se compromete en hacer el mundo de la vainilla más honesto. Norohy, contracción de “Noro” y “Rohy” en malgache, que significan la luz y la unión, nace de la necesidad de crear un vínculo entre los productores y los chefs para sacar a la luz esta materia prima excepcional.

Implicados desde el cultivo de la vaina, la marca nace en colaboración con una asociación de agricultores de Madagascar que cultivan vainas de vainilla verde en territorios protegidos y difícilmente accesibles. Una vez recogidas y seleccionadas, las vainas son a continuación transformadas y afinadas respetando las tradiciones. Se necesitan más de nueve meses para obtener esta vainilla negra de alta calidad que encierra potentes aromas florales y especiados.

La marca fue desarrollada por apasionados de la vainilla hace 2 años. Rápidamente se ha convertido en una de las marcas favoritas de los pasteleros franceses. Su misión es garantizar a los profesionales o apasionados de la gastronomía una vainilla de alta calidad y responsable.

En Valrhona Collection, le ofrecemos dos referencias de vainas de esta marca:

SOSA Ingredients, comprometida a ayudar a los chefs y artesanos a realizar sus deseos creativos, pone a su disposición ingredientes que respetan los 4 pilares de la gastronomía moderna: más sabor, más textura, menos grasa y menos azúcar.

La marca propone una oferta incomparable en el mercado para crear sin límites: fruta en todas sus formas (deshidratada, liofilizada, confitada, blanda, pasta pura) así como texturizantes, azúcares técnicos, etc.  

SOSA Ingredients ya está disponible para las creaciones caseras con una amplia gama de ingredientes de primera calidad para aportar consistencia, sabores intensos o colorantes naturales a las recetas creativas hechas en casa.    

Hemos seleccionado nuestros mejores ingredientes para cumplir con las expectativas de los gourmets en busca de preparaciones fáciles, deliciosas y originales. Los ingredientes de la gama son de origen 100 % natural, ofrecen alternativas más saludables a los edulcorantes o a algunos colorantes y pueden adaptarse a dietas veganas.  

Ingredientes premium para la pastelería en casa:

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Desde hace casi un siglo, con los productores de cacao, los artesanos y todos los apasionados del chocolate, imaginamos lo mejor del chocolate y movemos los límites para crear un sector del cacao justo y sostenible e inspirar una gastronomía creativa y responsable.

Construir relaciones directas y a largo plazo con los productores de cacao, investigar la próxima innovación de chocolate y compartir conocimientos: estas son las razones que nos motivan en nuestro día a día.

Siempre junto a los chefs, Valrhona apoya a los artesanos y los acompaña en la búsqueda de la singularidad superando sin cesar los límites de la creatividad. 

Gracias a nuestros compromisos, estamos orgullosos de haber obtenido la muy exigente certificación B Corporation® en enero de 2020. Recompensa las empresas más comprometidas del mundo que ponen al mismo nivel sus resultados económicos, sociales y medioambientales.

Elegir Valrhona significa comprometerse con un chocolate responsable cuyos cacaos son trazables hasta el productor. Elegir Valrhona significa comprometerse con un chocolate que respeta a las personas y al planeta. Juntos, hagamos bien lo que es bueno.

Descubra las tres gamas de la marca: